Rietanの Cooking Life
自宅で作ったレシピを不定期に載せています。一人暮らしでも簡単に作れて飽きずに食べられるレシピも載せていく予定です。
昨日のお弁当

昨日のお弁当



大葉とチーズの混ぜご飯
チーズ入りもちもちポテト
チキンカツ
モロヘイヤのツナあえ
トマト
きゅうり

職場の同僚おすすめのモロヘイヤを初めて購入。
モロヘイヤのツナあえ作ってみました。

<モロヘイヤのツナあえ>
(材料)
モロヘイヤ 1袋
ツナ缶 2缶
醤油 大さじ1
(作り方)
1 モロヘイヤの硬い茎をカットしてさっと茹でる。
2 ツナ缶と醤油を1に加えて混ぜる

初めてのモロヘイヤ、意外と美味しく作れました(^-^)/
















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グリーンカレー

大好きなグリーンカレー
ひとりごはんのときには、かなりの確率で作っています(^^)
こないだもグリーンカレー作りました。

グリーンカレーペーストと、ココナッツミルクがあれば作れます。具材は、鶏肉、ナス、玉ねぎスライスを加えています。
作り方には、ナンプラーを加えると書かれていることがありますが、これは醤油で代用しています。ナンプラーってタイのしょうゆみたいなものだから、日本のしょうゆで代用してもいいかなって思って試してみたら、意外と大丈夫でした。ナンプラー買っても使いきれないですからねぇ。。
最後に我が家で育てたバジルをのせて完成。
ごはんと一緒に美味しくいただきました♪

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今日のお弁当

今日はお昼ごはんを職場で食べる予定なので、久々にお弁当を。

わかめごはん

ほうれん草
なすのめんつゆ和え
エビフライ
ベーコンアスパラ巻き
なすのめんつゆ和えは、

カットしたナスに、油たっぷり浸して焼いて、お皿にとってめんつゆを少しかけたものです。 


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研修会にもお弁当

今日は朝から東京ビッグサイトで研修でした。
会場をなぜか東京国際フォーラムだと勘違いしていて、現地についてあれっ??って思って案内みたら、ビッグサイトで。。。
慌ててビッグサイト向かって、なんとかギリギリ間に合いました。よかったよかった。
お昼は食べるところがないかもということで弁当持参。

冷凍したドリンクうえにのせて保冷剤代わりにしています。
午後は眠いけど、あともうちょっと頑張ります!

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暑い夏に簡単!!トマトつゆそうめん

最近暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか??

暑くて料理も作りたくなくなります。

こんな時は、手軽に作れるものがいいですよね。

最近の私のランチはこれ。

トマトつゆそうめん

トマトつゆそうめん


トマト缶とめんつゆ混ぜて、あとはそうめんを茹でれば完成!!

トマトつゆにそうめんを絡めて食べるだけ。

トマトつゆそうめん

お好みで大葉を盛りつけたりバジルを盛りつけたりしてもいいですが、
面倒ならそのまま食べちゃってもいいんじゃないかなって思います。

<材料>(1人分)
トマト缶 大さじ8
めんつゆ 大さじ6
そうめん 1束
大葉 適量

<作り方>
1. トマト缶とめんつゆを合わせる。
2. そうめんを茹でる
3. 盛りつけて完成。

めんつゆは3倍希釈のものを使いました。
トマト缶とめんつゆの量は目安です。
2倍希釈の場合はめんつゆの味が薄くなるので、トマト缶とめんつゆの割合はお好みで味を調節してください。
トマト缶を先に入れ、めんつゆを後から加える方が味を調整しやすいです。



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プロフィール

rietan1223

Author:rietan1223
海外旅行大好き、料理大好きな専業主婦です。おいしいものも大好き♪時間があるときはパンやお菓子をつくることも。お料理が苦手な人でも簡単に作れる単純だけど美味しいレシピを日々考えています。宜しくおねがいします。


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