Rietanの Cooking Life
自宅で作ったレシピを不定期に載せています。一人暮らしでも簡単に作れて飽きずに食べられるレシピも載せていく予定です。
ポルチーニ茸のクリームパスタ レモン風味

久々にクリームパスタ作ってみました。
新発売のこの
香りソルト レモンペッパーミックス
使っています⭐︎
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ポルチーニ茸のクリームパスタ レモン風味
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<材料>
スパゲッティ 160g
ポルチーニ茸 10g
エリンギ 1本
玉ねぎ 1/2個
白ワイン 30ml
生クリーム 100ml
レモンペパーミックス  大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
にんにく ひとかけ
<作り方>
1. ポルチーニ茸はぬるま湯であらかじめ戻しておく。
2. スパゲティを茹でる
3. にんにくはみじん切りにして、エリンギは細かく手でさく。玉ねぎはスライスして、1で戻したポルチーニ茸は好みの大きさにカットしておく。
4. みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れたフライパンを熱する。温まったら、3でカットした材料を加えてよく炒める。
5. 白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、レモンペッパーミックスと2で茹でたパスタを加えて炒めながら混ぜる。
6. 弱火にして、生クリームを加えて混ぜる。とろみが出てきたら盛り付て完成。
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ナスとオクラの和え物 梅風味

今年の夏は暑かったり涼しかったり。
気がついたら8月は終わっていました。

数日間あったうだるように暑い日にはさっぱりしたものが食べたくなりました。
ということで作ってみたのがこの一品。

このチューブの梅肉を使ってみました。

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ナスとオクラの和え物 梅風味

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(材料)
オクラ 4本
ミニトマト 4個
梅肉 小さじ1
めんつゆ 小さじ2
鰹節 1パック 2.5g

(作り方)
1. オクラは輪切りにカットしたら、600w30秒電子レンジで加熱する。
2. ミニトマトは4等分にする。
3. ボウルに梅肉、めんつゆを入れてよく混ぜたら、オクラ等分ミニトマト、鰹節を加えてまぜる
4. さらに盛り付けて完成。

食欲のない時にも食べられるさっぱりした一品に仕上がりました♫



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今日のお弁当

今日はおでかけ。
お弁当作りました。

焼き鳥丼
粉ふきいも
ほうれん草のかつお節。

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昨日のお弁当

昨日のお弁当



大葉とチーズの混ぜご飯
チーズ入りもちもちポテト
チキンカツ
モロヘイヤのツナあえ
トマト
きゅうり

職場の同僚おすすめのモロヘイヤを初めて購入。
モロヘイヤのツナあえ作ってみました。

<モロヘイヤのツナあえ>
(材料)
モロヘイヤ 1袋
ツナ缶 2缶
醤油 大さじ1
(作り方)
1 モロヘイヤの硬い茎をカットしてさっと茹でる。
2 ツナ缶と醤油を1に加えて混ぜる

初めてのモロヘイヤ、意外と美味しく作れました(^-^)/

















グリーンカレー

大好きなグリーンカレー
ひとりごはんのときには、かなりの確率で作っています(^^)
こないだもグリーンカレー作りました。

グリーンカレーペーストと、ココナッツミルクがあれば作れます。具材は、鶏肉、ナス、玉ねぎスライスを加えています。
作り方には、ナンプラーを加えると書かれていることがありますが、これは醤油で代用しています。ナンプラーってタイのしょうゆみたいなものだから、日本のしょうゆで代用してもいいかなって思って試してみたら、意外と大丈夫でした。ナンプラー買っても使いきれないですからねぇ。。
最後に我が家で育てたバジルをのせて完成。
ごはんと一緒に美味しくいただきました♪

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プロフィール

rietan1223

Author:rietan1223
海外旅行大好き、料理大好きな専業主婦です。おいしいものも大好き♪時間があるときはパンやお菓子をつくることも。お料理が苦手な人でも簡単に作れる単純だけど美味しいレシピを日々考えています。宜しくおねがいします。


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